Onder de paraplu van Gastronomische Hoofdstad Haarlem worden in de Week van de Duurzaamheid 4 'Ten Minste Houdbaar Tot' diners georganiseerd. Vanavond kookt sterrenkok Jozue Jaring in de Dakkas met producten die in de winkels de T-H-T datum hebben bereikt. Dat daar nog prima mee te koken valt en daarmee voedselvespilling wordt voorkomen zal door de aanwezige gasten worden ervaren. Herman Opmeer schuift op uitnodiging van de organisatie aan bij één van de tafels.